Gestion : 5 repères clés pour bien diriger son camping

On ne gère plus un camping avec comme seul indicateur le niveau de ses réservations. Quelle que soit sa taille, un camping doit aujourd’hui être dirigé de façon professionnelle et sa gestion se référer à des repères clés.

1 – Les frais généraux

Les frais généraux (eau, électricité, assurances…) constituent un poste de charge sur lequel on se doit d’être vigilant.

Je dois faire attention si… La part de mes frais généraux (hors loyers et hors crédits baux) dépasse 30 % de mon chiffre d’affaires.

Pourquoi ? Un camping bien géré se situe entre 22 % et 28 %. Des frais généraux trop importants sont autant de ressources financières en moins qui ne permettent donc pas de financer des éléments plus importants pour exister aujourd’hui, comme les investissements permettant une remise à niveau du terrain ou d’apporter des nouveautés, de faire de la publicité ou de remboursement des crédits. Votre banquier est particulièrement vigilant sur ce ratio qui le rassure… ou l’inquiète.

Que faire ? Réduire ces frais généraux, évidemment. En coupant les dépenses inutiles et, plus profondément, en analysant les bénéfices de chaque dépense. C’est l’occasion de repenser son organisation et d’affecter autrement ses ressources. Il sera nécessaire de travailler en amont sur  des budgets annuels dont les consommations devront être suivies tout au long de l’année.

Retrouvez l’ensemble de notre dossier dans L’OT n°380 – décembre 2018, notamment un tableau sur les indicateurs liés aux frais généraux de 2017 et un autre sur les coûts (électricité, eau…) dans l’hôtellerie de plein air.

2- Les frais de personnel

Ils sont variables en fonction de la taille du camping, son classement et les services annexes proposés.

Je dois faire attention si… Mes frais de personnel (hors dirigeants) excèdent 22 % ou 24 % du chiffre d’affaires.

Pourquoi ? Les charges de personnel doivent se situer entre 20 et 22 % du chiffre d’affaires. Au-dessus, sauf dans le cas de gros campings, c’est le signe que le personnel est trop important ou trop payé. Cela indique surtout une gestion non optimisée qui a nécessairement un impact sur les ressources disponibles du camping, et donc sa capacité à se développer, faire face à une difficulté ou honorer ses engagements financiers.

Que faire ? Bonne nouvelle : il y a certainement des économies à faire par une vraie réflexion organisationnelle. Mauvaise nouvelle : Vous pouvez envisager de réduire le nombre de collaborateurs et vous réorganiser afin d’accroître l’efficacité globale des équipes qui composent l’entreprise.

Retrouvez l’ensemble de notre dossier dans L’OT n°380 – décembre 2018, notamment un tableau sur les indicateurs liés aux frais généraux de 2017 et un autre sur les coûts (électricité, eau…) dans l’hôtellerie de plein air.

3- Les frais d’entretien

La maintenance d’un camping est un point à surveiller de près pour ne pas avoir des dépenses de trésorerie préjudiciables.

Je dois faire attention si… Mes frais d’entretien (produits + charges terrain et matériel + entretien parc locatif…) excèdent 8 % du chiffre d’affaires.

Pourquoi ? Les charges d’entretien se situent généralement entre 6 et 8 % du chiffre d’affaires. S’il est vrai que chaque gestionnaire a l’obligation aujourd’hui de maintenir son terrain à un haut niveau qualitatif (risque important du fait de la présence de plus en plus importante d’avis de consommateurs mettant en avant les insuffisances des terrains) des dépassements de budget non prévus peuvent avoir des conséquences préjudiciables sur la trésorerie d’un camping.

Que faire ? Adapter ses dépenses à la typologie du camping et veiller par exemple à ne pas verser dans la “surqualité” coûteuse ; travailler de préférence sur la qualité visible. Il faut également planifier dans le temps les travaux d’entretien, les budgétiser correctement pour pouvoir les assimiler financièrement. Éviter de travailler dans l’urgence, ce qui est la plupart du temps plus coûteux.

Retrouvez l’ensemble de notre dossier dans L’OT n°380 – décembre 2018, notamment un tableau sur les indicateurs liés aux frais généraux de 2017 et un autre sur les coûts (électricité, eau…) dans l’hôtellerie de plein air.

4- Les dépenses de publicité

Se faire connaître sans trop dépenser, c’est le casse-tête de n’importe quel gestionnaire de camping.

Je dois faire attention si… Mes dépenses de publicité ne représentent que 1 % du CA.

Pourquoi ? Même si depuis le 1er janvier 2018 il n’y a plus de contrainte fiscale concernant le montant minimum à consacrer à la publicité, un budget significatif doit être consacré à la communication et à la commercialisation pour exister – disposer de visibilité – dans un secteur de plus en plus concurrentiel.

Que faire ? Investir davantage ! Mais augmenter son budget publicité sans perspective raisonnable de retour sur investissement serait une erreur. Dépenser plus consiste à investir mieux, en mesurant les résultats des actions de communication afin d’optimiser son budget et de bien négocier ses achats. Des actions de formation doivent être mises en place pour comprendre le fonctionnement des outils de travail : le site internet et le positionnement Web (référencement naturel et payant, fonctionnement des réservations en ligne, mise en place de revenu management, suivi de e-réputation, maîtrise des relations commerciales avec les TO…). Un gestionnaire de camping ne peut être totalement dépendant d’un prestataire et il se doit d’être en mesure d’être critique vis-à-vis de ce dernier. Mais il ne pourra l’être que s’il connaît les bases incontournables de fonctionnement de son site internet et de sa commercialisation.

Retrouvez l’ensemble de notre dossier dans L’OT n°380 – décembre 2018, notamment un tableau sur les indicateurs liés aux frais généraux de 2017 et un autre sur les coûts (électricité, eau…) dans l’hôtellerie de plein air.

5- L’EBE retraité

C’est le meilleur moyen pour établir la rentabilité de votre camping et définir son fonctionnement normal.

Je dois faire attention si… Mon excédent brut d’exploitation retraité des loyers et crédits baux est à moins de 37 % du CA.

Pourquoi ? Votre entreprise risque de perdre sa capacité à financer ses investissements et à rembourser ses emprunts. Les banquiers préfèrent un EBE retraité situé entre 37 et 40 %. Mais la situation s’explique certainement : gros investissements récents qui demandent du temps avant de produire leurs effets, dernière saison gâchée par la météo ou des résas de dernière minute… De plus, il ne faut pas oublier qu’aujourd’hui on ne calcule pas la valeur du prix de vente d’un terrain seulement sur la base du chiffre d’affaires qui est réalisé mais également en fonction de l’EBE retraité réalisé. Un mauvais EBE tirera vers le bas la valorisation possible de votre terrain !

Que faire ? Sachant que mon EBE retraité est finalement le cash qui est dégagé sur le camping (CA – toutes les dépenses hors paiement des loyers et crédits baux), s’il n’est pas suffisant c’est qu’il faut adapter ses charges à son niveau de CA et mettre en action les décisions nécessaires pour développer son CA tout en maîtrisant ses charges.

Retrouvez l’ensemble de notre dossier dans L’OT n°380 – décembre 2018, notamment un tableau sur les indicateurs liés aux frais généraux de 2017 et un autre sur les coûts (électricité, eau…) dans l’hôtellerie de plein air.

6- « Nous avons adopté les ratios de gestion »

Pour Bruno et Gaëlle Puaud, gestionnaires du Yelloh ! Village La Pomme de Pin à Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée), les ratios de gestion ont facilité leur vie quotidienne.

« Nous gérons le camping depuis huit années, et nous avons très vite “adopté” les ratios de gestion, expliquent-ils. Nous venions d’un autre secteur, la boulangerie, et manquions de références. Avec ces ratios, nous pouvons nous comparer, et surtout veiller à ne pas nous écarter de la norme. Ça nous aide à prendre des décisions d’investissements ou d’équipement. C’est sécurisant aussi. Une année, nous avons détecté des charges en eau démesurées, qui nous ont révélé une grosse fuite sur notre réseau. Nous avons été amenés à réfléchir aussi à notre fonctionnement concernant notre masse salariale. Nous étions habitués à faire beaucoup par nous-mêmes, les ratios nous ont montré que nous avions de la marge sur ce point ; nous avons embauché, transformant notamment des emplois saisonniers en emplois à plein temps (femmes de ménage, accueil, animation). ça ne sert pas qu’à prendre des décisions difficiles ! »

Retrouvez l’ensemble de notre dossier dans L’OT n°380 – décembre 2018, notamment un tableau sur les indicateurs liés aux frais généraux de 2017 et un autre sur les coûts (électricité, eau…) dans l’hôtellerie de plein air.